ACQUA Caffe

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?またもやご無沙汰してしまいましてすみません?

新メニューの開発が終わり、メニューに登場していますのでご紹介したいと思います。

トマトシリーズ。ジャジャン！！ミートソーススパゲティーにナポリタンに玄米ドリア。どれも特製トマトソースを使用していますので、私坊主店長お勧めの品々でございます。そして、冷たい麺シリーズも登場しております。野菜たっぷりの肉みそトマトのスタミナ冷うどんにサクサク油揚げの大根冷うどんに水菜とササミのさっぱり冷うどん。麺メニューはどれも500?以下といううれしいメニューとなっております。

そして、コーヒー講座は6月中旬に発行されるタウンニュースに掲載しますので、お楽しみに！

ついに梅雨入りしてジメジメする毎日。ジメジメに負けない体作りに精をだそうと思います！

皆様も季節の変わり目、体調にはくれぐれもお気をつけ下さいね°ε°

しばらく書き込みをしておりませんでした。すみません・・・・・

大型連休も終わり、五月病なんぞに犯されておりませんか？？さてさて、今回はコーヒーが作られている国などについて書き込みしたいと思います。

　赤道を挟み北緯25度と南緯25度の間の熱帯地方が、コーヒー栽培に適している事から「コーヒーベルト」と呼ばれています。コーヒー豆は、主にこの地帯の約60ヶ国で栽培され、年間の平均気温が20度以上前後以上、年間降水量は1000〜1500?必要です。さらに、標高も大きく関係し、多くは300〜400mで栽培されています。1000〜2000mと高地で栽培されているアラビアカ種が良質と言われています。

ちなみに日本では沖縄がコーヒーベルト内に入っているので、小さいながらもコーヒーの栽培が行われています。明治期には小笠原諸島でも栽培が試みられましたが、収益面でのサトウキビよりも劣る事から定着するまでには至らなかったようです。現在は数件の農家が栽培しているだけだそうです。

コーヒー栽培が一番盛んな地域は中南米で世界全体の60％を占めています。その内訳は、ブラジルが30％と尾最も多く、次にコロンビアが続きます。また、この10年で生産量を伸ばしてきた国としてはベトナムが挙げられています。10年前に比べると約3倍の生産量です。

日本の輸入国総数は40カ国に及びますが、日本に輸入される生豆のほとんどがブラジル、コロンビア、インドネシア産で、その総数は60％以上を占めています。日本全体のコーヒー輸入量は1980年と比較すると2倍以上にまで拡大して世界第３位の輸入国（消費国）となりました。

　私がオーストラリアに滞在中に取得した「バリスタ」では、講習を受けて試験をするのですが、実地ではコーヒーマシーンを使って何種類もコーヒー（ざっと15種類くらいはあります）を抽出し、暖めたミルクを使ってコーヒーアートと呼ばれるコーヒーの泡に模様や絵を描く技を学びます。先生がお手本を見せてくれるのでが・・・・・ちょちょいと簡単に見えるその技術。ところがどっこい、なんのなんの花やハートの基礎的なものでも出来なくて悪戦苦闘しました。その講習の際にも色々な勉強をしました。豆の種類はもちろん、豆によっての挽き加減や力の加え加減。そして、一番の難関は、ミルクをふわふわに泡立てる事でした。その大変さは、また今度ご報告するとして、今回はこれにておしまいです。

こんにちは。皆様お元気ですか〜〜

先日、アクアカフェに「コーヒーに興味があるんです」といって、わざわざコーヒーを飲みに来て下さったお客さんがいらっしゃいました。まだまだ勉強途中の身なので、お答え出来る事は少なかったかも知れませんが、とても喜んで下さいました。これからも、このブログでコーヒーの知られざる秘密などを皆様と共有できたらと思っております。

今回は、コーヒー栽培がどうやって、どの時期に、どんなルートで伝わり現在に至っているのか！をＵＰしたいと思います。

１３００年代には、すでにイスラム修道士たちの間では、煎じ薬として使われていましたが、イスラムの権力によって秘薬として独占されていたので外部に広まる事がありませんでした。コーヒーという飲み物を見つけ、飲用として広めたのはアラビア人の手によるところが大きく、１５〜１６世紀にはイエメンで栽培が進みました。コーヒーは大きな収益を生み、この時期「コーヒーの実は、一粒たりとも国外に出る事は許されていなかった」とされています。しかし、イスラム教徒のメッカへの巡礼者は多く、それにつれて次第に広がりを見せていきました。そして、１８世紀には、現在の生産地の多くにコーヒーの樹木は伝播しています。日本への伝播は江戸時代とされています。当時の日本は鎖国政策をとっていたため、長崎の出島だけが外国と関わりがあり、貿易に関係していた人達が最初にのみ始めたと考えられているようです。１８８８年、東京の下谷（現上野）に初めて欧風カフェ「可否茶館（かーひさんか）」が開店しました。当時、コーヒーは「カヒー」と呼ばれていました。

?インド　　　　　１６００年代

?イエメン　　　　１６１６年

?スリランカ　　　１６５８年

?ジャワ島　　　１６９９年

?オランダ　　　１７０６年

?ブラジル　　　１７１８年

?ジャマイカ　　１７２３〜１７２６年

?ブラジル　　１７２７年

?コロンビア　１７５０年前後

↑大まかですが、このような流れで広がりました。コーヒーの栽培が今でも盛んな所も沢山ありますが、現在では見ることが困難だとされている品種の豆も沢山あるそうです。

最初に、コーヒーの果実を乾かして炒って砕いて飲んだ人は凄いですよね・・・・ということで、今回はこの辺で終わりたいと思います。

また来週！！

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タウンニュースになるみ店長の坊主日記VOL。７でました！

「春・・・の巻」

こんにちは！アクアカフェ店長のなるみです。皆さんお元気ですか？ようやく春到来といた感じですね〜。なんともよい季節になってきました。春、春といえばお花見、お花見といえばお弁当ですね〜。ちょっぴり無理やりでしたか？？

私とお弁当との関係はさかのぼればもう１０年ぐらいになるでしょうか・・・。アクアカフェを運営しているK2のニュージーランドのお店ではお弁当やお寿司などを作っていました。

朝６時からおきて巻き寿司をまいていたのが懐かしいですね。海外ではお寿司というと巻き寿司が主流で日本であまり見かけないアボガドなどにカニカマの巻き寿司なんかがとても人気がありました。そして照り焼きチキン巻きもひそかな人気商品でした。

アクアカフェでもお弁当の注文をうけていますが、こちらでの人気はやはり！玄米菜食弁当です。

今、職の安全が気になる世の中ですが、アクアのお弁当はおかずもすべて手作りの「安全・安心弁当」です。味も薄味で体によい。一日一食、玄米食を食べましょう。

お花見などの行楽、ご旅行、。イベント等の際にはぜひアクアカフェのお弁当をご注文くださいね！

では、楽しい週末をお過ごしください〜！！

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はぃ〜ようやく再開することにいたしました。

今までは、タウンニュースの坊主日記に連載したり、アクアカフェでコーヒー講座通信を作っておりましたが、これからは、このブログで更新したいと思います。

今回は「コーヒーの歴史」ということで！！

コーヒー発見伝説を少しお話したいと思います。実は、コーヒーが何時？どこで？見つかったのかは正確に分かっていませんが、有力な説が2つあります。その2つの説は１３世紀頃のお話と伝わり、イスラムの秘薬として登場しています。

その１：ハジ・オマールの伝説（モカのた托鉢修道僧）

　モカ町（現在のイエメンの港町）にハジ・オマールという修道僧がいました。オマールは、ある事件に巻き込まれ、反感をかう者達からモカ町を追求されてしまいました。わずかな水しか持ち合わせておらず、何日も砂漠をさまよい歩きました。その時、低木に実る奇妙な果実を見つけました。そのまま食べようにも苦くて食べられず、火にあぶってみても硬くて食べられず、そして煮立ててやわらかくして食べて見る事にしたもののやはり食べれず。そこでオマールは、豆を煮出して茶色くなった水を飲んでみる事にしたそうです。飲んでみると、驚いたことに無力感が和らぎ、気分が爽快になったそうです。その後、数年後にモカ町に戻り、オマールが生き延びて帰って来たことに驚き、民衆は一体何があったのか聞いて、その生き延びる元となった飲みものを多くの人が知る事になったという説。

その２：カルディの伝説（アビニシヤのヤギ飼い）

　アビニシヤ（現在のエチオピア）にカルディという若いヤギ飼いの青年がいました。ある日、カルディは自分の飼っているヤギが低木の果実を食べると、これまでになく元気になる事に気がつきました。そして、その噂は修行僧に伝わり、その果実の効能を自ら試してみることにしました。火にあぶった果実を煮立たせて飲んで見た所、何と気分爽快。これをヒントに修行中に居眠りする修行僧に飲ませてみることにしました。すると嘘のように修行僧たちの居眠りはなくなり祈祷に励む事ができたそうです。この噂が王国全土に伝わり、全ての僧がこの飲み物を飲むようになったという説。

いかがでしょうか？どちらの説もアラビカ種というコーヒーの種類が発見されたというお話です。１８６０年に、アフリカのコンゴでベルギー人が野生のロブスタ種を発見しています。またその頃、アフリカのウガンダでもロブスタ種が発見されています。コーヒーの原種は、ほぼアフリカを原産としています。コーヒーの品種については、また今度紹介いたしますので、お楽しみに・・・

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アクアカフェ　坊主店長　なるみ

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と、いう事で決し致しました。一体何度目の正直になるのやら・・・・

春が来て、次に来るのは夏。薄着になる夏、その前に引き締まったからだ作りに！！

とはいうものの、食事制限も運動も苦手な私に出来る事は・・・・

１玄米を食べる

２無駄なお菓子は食べたい半分でやめる

３水分を取る

４ゆっくりお風呂に入る

総合的に見ると、あまりダイエットになっていない気もします。

ダイエットだけを目的としているのではなく、体質改善をしたいと思ってる今日この頃です。

体質を変えるのは大変な事だと思いますが、石の上にも○年という事で気長にがんばりましょ＾0＾/

こんにちは！アクアカフェ店長なるみです。

私は冬が大の苦手なので、春が来るとワクワクドキドキします。

桜が咲き始め、私の住む根岸周辺は六部咲きといった所でしょうか？

今日は、買い物がてら車でドライブしてきました。

あちらこらで桜が咲き、暖かさと桜につられた人達がお弁当を持って

お花見に向かう姿も見られました。私たちも4月7日に根岸森林公園でお花見大会？をします〜

それまで花が散らない事を願って！

それでは。

みなさんこんにちは。アクアカフェの店長なるみです。毎日寒いですが、みなさんお元気ですか？

このコラムを読んでくださっている皆さんは、アクアカフェにお越しいただいた方が多いでしょうか？アクアカフェには、入り口に大きな金魚蜂があるのをご存知ですか？

入口右の青い水槽です。いろんな顔の金魚たちが元気に泳いでいます。なぜ金魚？それにはいろいろ理由がありますが、まあ可愛いからですね。子供達からお年寄りまで皆覗いていってくれます。

私は金魚を飼うのは初めてで、最初はおっかなびっくり、ちょっと気持ち悪いな…と思っていたのですが、毎日世話をしているうちにだんだんと愛情が湧いてきて、かわいいと思うようになりました。そして金魚のほうも私の顔を見ると寄ってきてくれるようになりました。もうひとつ、金魚は水の中でいきています。金魚にとって水が命。水が汚れていたり、急に温度が下がったり上がったり、異物が入ったりすると小さな金魚はすぐに死んでしまうのです。考えてみると人間の体も６０％が水からできているといいますから、良い水を体に入れる事は本当に大切だと改めて感じました。

アクア（＝水）カフェはそんな体によいお水にこだわって、美味しい食事と飲み物を提供しています。ぜひ皆さんも、おいしい水を飲んで健康になってくださいね。

?このコラムはタウンニュース磯子版に掲載しています。連載コラムとして定期的に登場しますので、タウンニュースやこのブログで見てくださいね！

ようこそアクアカフェのブログへ！！